Le halal, de quoi s’agit-il vraiment ? C’est tout simplement la nourriture préparée selon les préceptes de la religion musulmane. Vous songez à ouvrir votre propre restaurant, spécialisé dans ce type de cuisine, peut-être même en franchise ? Sachez que ce secteur est en plein boom et connaît un formidable succès en France depuis quelques années. Dans cet article, découvrez nos meilleures astuces afin de bien démarrer votre projet !
Sommaire
Faire une étude du marché
La première étape avant d’ouvrir une franchise Halal est de faire une étude du marché. Cette étape permet d’identifier les réalités du marché, les risques mais aussi les opportunités qu’il offre. L’étude du marché est nécessaire pour connaître les concurrents et se baser sur les attentes de la future clientèle. Aussi, elle permet de rassurer vos associés et investisseurs sur la fiabilité de votre projet de restauration.
Choisir le concept adapté
Quel est le concept que vous souhaitez valoriser en ouvrant une franchise de restauration ? S’agit-il d’un fast-food, d’un food truck, d’un kebab, d’un restaurant ou d’une brasserie ? Dans quel type de cuisine souhaitez-vous vous spécialiser : traditionnelle, italienne, française ?Le choix du concept est défini après avoir étudié le marché pour vous démarquer de la concurrence. Il doit répondre à la demande actuelle.
Faire un business plan
Autre étape très importante : la rédaction du business plan. Il doit comprendre des informations déterminantes pour attirer des investisseurs, mais aussi pour avoir une vue globale sur le projet. Le business plan doit renseigner sur :
- Les prévisions concernant le chiffre d’affaires ;
- Les différentes charges liées à la franchise ;
- L’apport personnel ;
- Les frais de livraison halal ;
- Le retour sur investissement ;
- L’investissement initial.
Se pencher sur l’approvisionnement halal et les fournisseurs
La question de l’approvisionnement et du choix des fournisseurs est le nerf de la guerre pour une franchise de restauration halal. En effet, les aliments doivent être certifiés halal, préparés dans les conditions de la diététique islamique. Tous les aliments, les sauces, les boissons doivent être en conformité halal et ne pas être en contact avec la viande de porc.
Tous les fournisseurs doivent disposer de la certification afin de rassurer les clients et de renforcer leur confiance. Il faut miser sur la qualité des ingrédients et sur des produits d’entretien conformes. Il est aussi important de respecter les obligations concernant l’interdiction d’alcool dans la carte du menu.
Choisir le local et recruter le personnel
Pour avoir de l’affluence, le choix du local doit être stratégique. Il doit offrir de la visibilité et être de la bonne taille. L’implantation est déterminante : le centre-ville comme la périphérie sont des options idéales pour attirer du monde. Pour la restauration rapide, une borne de commande est recommandée pour prendre les commandes plus rapidement et optimiser la satisfaction client.
Ensuite, il faut recruter du personnel compétent et qualifié. Il est important qu’il soit formé aux codes de la restauration halal. Une expérience dans la restauration rapide, du savoir-faire, de l’écoute et de l’attention sont des qualités qui peuvent orienter votre choix en matière de profil.
Utiliser la bonne stratégie de communication
Pour le lancement de votre franchise de restauration, pensez à une cérémonie d’ouverture. À la clé, proposez des réductions et des offres spéciales afin de toucher une cible plus large. C’est l’une des astuces pour se lancer efficacement et réussir à coup sûr. C’est l’occasion de communiquer suffisamment sur le menu et les offres.
La bonne stratégie de communication passe aujourd’hui par une présence digitale. Les réseaux sociaux (Instagram, X, Facebook…) sont de véritables outils de communication pour mettre en valeur votre franchise. Demandez aussi à vos clients de laisser des avis sur leur expérience, la qualité des plats, etc. Aussi, la communication passe par une enseigne visible de jour comme de nuit.
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Jean-Paul Leroy est un spécialiste des marchés immobiliers et des stratégies d’investissement. Il apporte une vision experte des tendances du secteur.
